關於葉酸

前一篇已提到在準備懷孕前應盡量吸取多點葉酸以確保胚胎組織發育健全，這次將在深入提到建議攝取量、哪種食物含有較高葉酸，以及過量吸取葉酸帶來的不良影響。

葉酸，是水溶性維生素B群的一份子
與細胞染色體中DNA、RNA合成有密切的關係，同時也是製造紅血球的原料，而在胎兒階段，葉酸可以促進腦與神經系統的發育，是人體中不可或缺的營養素。 

從準備懷孕開始到懷孕初期的階段，準媽媽如果沒有攝取到足量的葉酸，對自己和腹中胎兒都會造成不小的影響： 

對準媽媽來說— 
準媽媽之所以比一般成人更需要葉酸，是因為懷孕期間如果缺乏葉酸的話，容易出現疲倦、暈眩、呼吸急促的症狀，也有貧血的可能，同時還會增加流產、早產的機率。

對胎兒來說— 
對胎兒來說，缺乏葉酸容易導致神經管的缺損，會影響腦和脊柱的正常發育，因而造成脊柱裂、無腦兒、水腦症等先天性畸形，而這類的畸形兒，輕者會導致膀胱、腸胃功能失調，甚至雙腿麻痺，嚴重者往往在出生不久後就會夭折。 

而目前已有研究顯示：女性只要在準備懷孕以及懷孕初期的階段，每日補充葉酸400微克（µg，1微克＝1/1000毫克），就能顯著減少胎兒發生神經管缺陷的機率。至於曾經產下神經管缺陷嬰兒的高危險群的婦女，每日則需補充4毫克的葉酸，就能減少70%再次產下神經管缺陷嬰兒的機率。

由於母乳是從媽媽的血液而來，所以授乳期間更需要葉酸，而且所需分量比起懷孕前還要再增多100µg。

含高葉酸的食材:
蘆筍 (60g) 114µg          春菊 (60g) 114µg          菠菜 (60g) 126µg          王菜 (50g) 125µg
枝豆 (80g) 141µg          蕃薯 (100g) 49µg          西蘭花 (50g) 70µg        蘿蔔葉 (50g) 105µg
蠶豆 (40g) 48µg            韭蔥 (50g) 50µg           椰菜 (50g) 39µg           芥菜 (30g) 42µg
豆芽 (60g) 51µg            納豆 (50g) 60µg            炸豆腐 (100g) 23µg      鷹咀豆 (30g) 33µg
芒果 (90g) 76µg            牛油果 (100g) 84µg       士多啤梨 (75g) 68µg

在飲食中吸取不足的話就由補充劑補給
從日常飲食中吸收葉酸雖然最為理想，但一單經過高溫烹調，其葉酸會流失了50%，而且身體能吸收的只有當中的一半。除此之外，相信也有不少上班族媽媽因忙碌而無法花很多時間準備三餐。

此時可以透過營養補充劑來補充葉酸，每日的建議葉酸攝取量為 480µg - 1000µg。以營養補充劑攝取葉酸的好處，其吸收率是 85%，比起食物的 50% 更有效地補充每日所需葉酸量。

一般婦科醫生都會建議孕婦服食 "MATERA" 這個複合營養補充劑，除葉酸外，更含大量礦物質，如鐵、鋅等。純葉酸的補充劑有 GNC (400µg)。

吸取過量葉酸的不良影響
澳洲一項研究發現，孕婦在第 16 周至 20 周透過葉酸補充劑攝取過量葉酸，會令兒童患上哮喘的風險增加三成。而攝取過量也會阻礙鋅的吸收，不過那是長期過量吸收的情況 (一個月以上)。